Alfarroba apresenta baixo índice glicêmico? É indicada para Diabéticos?

Sim. A alfarroba apresenta baixo índice glicêmico e, por esta razão é indicada para os Diabéticos.

Um estudo recente realizado pelo Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Paraná (UFPR) aponta que devido ao alto teor de fibras, a alfarroba é um alimento de baixo índice glicêmico, apresentando importante atuação no controle dos níveis de açúcar no sangue. A pesquisa científica foi realizada com a Alfarroba em pó e com Tablete de Alfarroba da Carob House e, concluiu que estes produtos são classificados como alimentos de baixo índice glicêmico e baixa carga glicêmica.

Fonte: SANTOS, L. M. et al. Glycemic response to Carob (Ceratonia siliqua L) in healthy subjects and with the in vitro hydrolysis índex. Nutrición Hospitalaria, n. 31, p 482-487, 2015.